長春“明廚亮灶”改造率已達47.4%，提升食品安全保障水平

在外賣APP軟件上打開任意一家餐飲單位，消費者便可實時同步查看其廚房情況，廚師備菜、烹飪過程近在眼前。在吉林省長春市桂林路美食街，由該市市場監督管理局打造的首個“互聯網+明廚亮灶——透明餐廳”試點工程，正在以“透明廚房、陽光操作”為主線，打造行政監督、社會監督和消費者監督的社會共治智慧監管平臺。

截至目前，長春餐飲服務單位“明廚亮灶”改造率已達47.4%，年底力爭達到60%，“互聯網+食品監管”智慧監管模式基本形成。

“互聯網+明廚亮灶”通過視頻技術手段，將食品原料追溯、現場操作過程、企業證照信息、從業人員健康狀況、監管信息等內容通過互聯網、手機APP等形式，實時向社會公眾展示，監管部門和群眾在線監督，督促餐飲服務提供者加強食品安全管理。通過該平臺，監管人員可對后廚出現的不規范操作進行隨時提醒、隨時監督、隨時固定證據，極大提高了監管效率和威懾力。

據介紹，近年來，長春市市場監督管理局按照“明廚亮灶”要求，以創建國家食品安全示范城市為主線，以實施“互聯網+明廚亮灶”智慧監管為重點，依托網絡傳輸技術，打造全程透明、可見可視可追蹤的“明廚亮灶”建設升級版，有效促進食品經營者安全主體責任落實，有力提升了全市餐飲服務食品安全保障水平。

據悉，長春將在全市推進“互聯網+明廚亮灶”改造提升，讓智慧監管為全市餐飲服務食品安全保駕護航，力求做到讓“從業者用心、監管者省心、消費者放心”。

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