今年月餅廠家“不打折”，定制月餅等細分領域銷售較火爆

與往年臨近中秋超市月餅促銷的繁榮景象不同，今年北京多家超市里的月餅展區仍較為冷清。中國商報記者走訪發現，今年月餅品類比往年少很多，并且月餅廠家不約而同采取了“不打折”策略。此外，還有部分月餅上游廠商上調了部分產品價格。

月餅不打折反漲價

9月15日，中國商報記者在北京幾大超市走訪發現，和去年同期動輒五折的促銷力度不同，今年的月餅鮮有促銷。

例如，在北京西城區一家超市，中國商報記者看到在售的十幾種月餅品牌幾乎都沒有促銷活動。該超市月餅區銷售人員王義利(化名)對中國商報記者表示，今年月餅市場確實和去年不同，去年大部分月餅都有折扣，只是折扣力度大小有所區別。而今年無論是美心、北京稻香村、蘇州稻香村、全聚德等大品牌還是一些小品牌基本都沒有折扣。

大量采購月餅是否有價格優惠?在該超市張貼的團購清單上，中國商報記者看到，北京稻香村單張小票滿3000元返50元超市購物卡;全聚德單張小票滿2000元打9.5折;蘇州稻香村單張購物小票滿2000元打8折等。王義利透露，這些應該都是超市推出的促銷活動，和往年團購客戶的折扣沒法比。

北京西城區的一家沃爾瑪超市也呈現出相似的景象。中國商報記者注意到，眾多月餅品牌都沒有進行促銷，月餅展區唯一的促銷是超市推出的滿150元減30元的活動。超市銷售人員李麗(化名)對記者表示，今年月餅廠家都沒有搞促銷，滿150元減30元的促銷是超市的最大讓利了，即使團購量很大也不能再便宜了。此外，在北京豐臺區的一家永輝超市和一家家樂福超市也出現類似的景象。

部分月餅甚至漲價了。據浙江省一位月餅上游廠商負責人王濤(化名)對中國商報記者透露，今年他所在的公司生產的月餅中有30%的產品出現了價格上漲，上漲幅度在10%左右。“今年原材料、人工成本上漲很多，即使部分月餅有一定價格上浮，公司利潤仍受到一定壓縮。”

據了解，此前在2021(第二十七屆)“中國月餅文化節”上公布的數據顯示，隨著社會經濟的發展，以及后疫情時期的到來，月餅行業企業的生產經營成本在持續上漲，企業為保證合理利潤和銷量，會適當上調產品價格，但幅度不會太大。

超市銷售有點冷清

除了廠家層面不打折，今年月餅市場銷售看上去也有些冷清，尤其在超市里。

王義利對中國商報記者透露，超市月餅在中秋前一個月就已上市，只是前期很少有人購買，直到上周末才出現月餅集中銷售現象，但整體表現也比往年冷清。

李麗對中國商報記者表示，今年月餅廠家不僅沒有祭出折扣策略，供應的產品數量也非常有限，品類也比往年少很多。“往年只要超市想進貨，廠家就會一直有貨品供應，今年一些廠家只對超市供應了兩次貨，且品類很有限。”李麗認為這主要有兩方面的原因。一方面，去年新冠肺炎疫情集中暴發，6月份后明顯緩解，而今年疫情斷斷續續出現，影響了人們走親訪友的熱情。另一方面，隨著終端消費者日趨理性，上游廠家不會再盲目進行生產。

王濤也對中國商報記者表示，今年月餅市場表現較為平淡，團購銷售高峰期集中在9月6日-9月13日，門店零售高峰期在這周開始出現。整體來看，銷售期比往年集中，這可能是因為消費者選擇越來越多，消費越來越理性，不急于預訂。

北京稻香村相關負責人也對中國商報記者表示，今年北京稻香村月餅的上市時間是8月12日，較往年晚了一周左右。2021中國月餅文化節上公布的數據也顯示，今年的月餅市場呈現出主銷售期啟動晚、銷售期短、短期量大等特點。

細分領域銷售火爆

不過，中國商報記者注意到，今年定制月餅、聯名月餅、低糖月餅等細分領域較為火爆。

王濤對中國商報記者表示，雖然今年月餅整體消費較為冷清，但其中的定制化需求卻越來越多。例如，大企業需要禮盒專版、月餅專版模具定制，中小企業需要燙印商標或者貼不干膠，個別企業要求根據其所在行業的特性對月餅定制，例如茶企需要帶茶元素的定制月餅，黃酒企業需要帶黃酒元素的定制月餅等。

吳裕泰則是公司進行茶月餅定制的典型。其相關負責人對中國商報記者表示，吳裕泰的月餅以茶入味，既中和了月餅的甜膩，也帶來了別樣的茶香，今年吳裕泰月餅采用梅、蘭、竹、菊、福、祿、壽、禧為茶餅主造型。吳裕泰北京前門、公益西橋等多個門店的店長都對中國商報記者表示，目前月餅已經售罄。

蘇州稻香村相關負責人也對中國商報記者表示，今年公司月餅的一大亮點就是跨界聯名。今年公司與杏花樓、妙可藍多、元氣森林、樂樂茶等品牌IP推出聯名產品，特別是與杏花樓的合作，是競品之間的強強聯合，這在全國月餅行業屬于首次，取得了不錯的反響。

良品鋪子相關負責人對中國商報記者表示，今年是良品鋪子和敦煌IP合作的第三年，良品鋪子將敦煌的特色水果李廣杏加入到月餅餡料中，在行業中屬于首創。

來伊份相關負責人也對中國商報記者表示，今年公司月餅捆綁了兩個IP，分別為大都會博物館和上海博物館。

此外，在口味上，不像前些年追求新奇，今年的月餅口味較為傳統，低糖月餅較受追捧。北京稻香村相關負責人對中國商報記者表示，今年北京稻香村的月餅主要依托于對傳統口味進行推陳出新，而不是盲目追求奇異餡料來博得市場關注，主力產品還是非常傳統的口味。良品鋪子方面表示，今年公司月餅的口味特點為在減糖60%的餡料中提升了1.8倍的水果添加量。蘇州稻香村方面也表示，今年公司全力實現降油降糖，推出糖醇月餅、低糖月餅，迎合當下健康低糖的生活方式。

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