又一咖啡品牌布局快取店，如何在同質化競爭中脫穎而出？

又一咖啡品牌加碼快取店了。近日，Tim Hortons中國(以下簡稱“Tims中國“)宣布與麥德龍中國達成戰略合作，Tims中國將成為麥德龍中國在國內的獨家合作咖啡品牌。記者注意到，越來越多的咖啡品牌開始加碼快取店，又該如何在同質化競爭中脫穎而出?

多個品牌已布局快取店

目前，Tims在中國市場的店型主要有三種，除了標準門店，還有更側重自提、外帶和外送和小型快捷門店Tims GO，以及更側重測試創新產品的Tims Lab。記者從麥德龍中國方面獲悉，Tims Go入駐的主要為麥德龍升級門店，目前暫未覆蓋重慶。而根據計劃，到2022年1月，雙方將在成都、大連、青島、南京、廊坊和上海6個城市的麥德龍中國門店開設至少9家Tims Go捷楓店。

實際上，Tims此次推出快取店的舉措并不算早。自瑞幸咖啡帶火外送和快取模式以來，快捷店型已經成為國內市場的一股潮流。

2019年起，星巴克上線了啡快，即支持多平臺手機下單、線下取餐模式;喜茶推出了喜茶Go店型，門店面積更小，不僅可以線上下單，部分門店更配備了智能取餐柜，實現了無人化取餐;奈雪的茶則推出了PRO店型，支持線上線下多個渠道，方便用戶隨時隨地、快速、個性化點餐。

有業內人士指出，快取店不僅較大店面積更小，開店成本更低，同時更能適應當前疫情波動帶來的影響。尤其是當前不少消費者考慮到疫情帶來的影響，會傾向于線上下單，并縮短在門店停留的時間。

近期行業各頭部企業的財報，也透露出了這一趨勢。根據星巴克2021財年第四季度財報(截至10月3日)，移動訂單業務在星巴克中國整體銷售額的占比為36%。奈雪的茶在三季報財報也指出，在保證選址水平的前提下，2021年全年，預計將新開大約350家奈雪的茶茶飲店，其中絕大多數為奈雪PRO茶飲店。

還需突出差異化特點

相比其他咖啡、茶飲品牌，Tims中國的門店布局依然不算多。截至目前，麥德龍中國在全國60個城市，共有99家門店。加上麥德龍中國首批合作門店，Tims中國的國內門店已超335家。而瑞幸咖啡、星巴克門店數量均已超過5000家，喜茶已有超過800家門店，奈雪的茶門店數量也超過了700家。

尤其今年以來，咖啡賽道融資愈加頻繁，以Tims為代表的咖啡品牌也迎來了更為激烈的競爭。除了瑞幸咖啡，市場還涌現了更多資本加持的本土咖啡品牌，如M Stand、Seesaw、Manner咖啡，這些新興品牌門店大多都采用了快取店模式。

而Tims于2019年進入國內，此前發展速度一直較慢，直到2020年被騰訊投資，才開始加快了全國擴張的步伐。作為定價介于星巴克和瑞幸咖啡之間的品牌，Tims此前被業內視為可替代瑞幸咖啡的“種子選手”。隨著瑞幸咖啡逐步走向復蘇，Tims能夠撼動其地位的可能性也在降低，并且還面臨更多新興品牌的沖擊。

都在加碼快取店，是否會造成同質化競爭的問題?

對此，中國食品產業分析師朱丹蓬告訴記者：“當前中國咖啡市場已經進入了高度開放、充分競爭的階段，可以容納更多不同細分領域、不同業態的品牌進入?？烊〉昴Ｊ讲粌H匹配了行業的發展趨勢，同時也滿足了消費端的核心訴求。因此，未來這一模式還會被更多品牌采用，進一步走向普及。”

他指出，總體來看，國內咖啡市場總會從擴張期進入存量期，后續發展也應關注。對于品牌而言，不僅需要做好門店數量上的布局，還需要聚焦自身差異化特點，提升產品品質、服務等方面，增強用戶粘性。從當前Tims中國和麥德龍中國的合作來看，雙方的目標受眾是中高端消費者，與其他品牌有一定差異化，這也是未來市場發展的一個方向。

標簽： 咖啡品牌 快取店 差異化特點 同質化競爭