風(fēng)口聚焦 | 養(yǎng)豬人的一年：去年狂賺2000萬，今年“停產(chǎn)”5個月

風(fēng)口財經(jīng)記者 王好

2021年，什么行業(yè)最刺激？養(yǎng)豬，應(yīng)該可以算得上一個。

透過發(fā)改委價格監(jiān)測中心數(shù)據(jù)“復(fù)盤”一下今年的生豬行情就會發(fā)現(xiàn)，全國生豬出場價格從1月份36.33元/公斤高點開始振蕩向下，到10月份“谷底”12.42元/公斤，幾近“膝蓋斬”。而后迅速反彈，11月份以來，監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，生豬養(yǎng)殖已經(jīng)止跌轉(zhuǎn)盈。

雖然豬價正在好轉(zhuǎn)，但卻未能讓上市豬企“挽尊”。前三季度數(shù)據(jù)顯示，五大上市豬企凈利潤全部下滑，其中三家已經(jīng)虧光去年全年盈利。

采訪中，不少養(yǎng)豬行業(yè)人士告訴記者，不同以往，今年豬價雖然跌的狠，但反彈更快，豬周期明顯“壓縮”。對于養(yǎng)殖端來說，前兩年的“高利時代”已經(jīng)終結(jié)。求穩(wěn)，已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)共識，“希望以后天下再無‘豬周期’，這樣才能推動行業(yè)發(fā)展更專業(yè)、健康。”一位養(yǎng)豬人如是表示。

老養(yǎng)殖戶

“停產(chǎn)”止損 逃過一劫

“最難的時候，養(yǎng)殖戶養(yǎng)一頭豬，得虧掉一千多。”提起今年的生豬行情，已經(jīng)有十年從業(yè)經(jīng)歷的養(yǎng)殖戶李總會頗為感慨。他的養(yǎng)殖場位于青島萊西市，采取自繁自養(yǎng)模式，2020年行情好，年出欄量將近6萬頭，是當?shù)財?shù)一數(shù)二的養(yǎng)殖大戶。不過，這樣的好光景在今年戛然而止。

今年以來，隨著生豬產(chǎn)能逐步恢復(fù)，生豬價格從年初開始便呈現(xiàn)出回落趨勢，發(fā)改委統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，整個一季度，豬價從36.33元/公斤高點下跌超過兩成。雖然當時仍處于高位，但是憑借多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗，李總會隱約覺察到了“豬周期”的味道，他開始著手準備退路。

“對于養(yǎng)豬人而言，應(yīng)對豬價下行，第一反應(yīng)就是淘汰能繁母豬，以縮減產(chǎn)能，控制后續(xù)成本，同時抓緊出豬。”如今回憶起來，李總會坦言，做出選擇并不容易。因為此前行業(yè)形勢一片大好，他把能繁母豬增加到了1500頭，月均出欄生豬2000頭，一旦短時間內(nèi)壓縮產(chǎn)能，后續(xù)豬價又漲起來了，那么他將面臨無豬可賣的尷尬局面。而彼時業(yè)內(nèi)也有不少同行仍然沉浸在樂觀預(yù)期中，認為回調(diào)只是短期行為，選擇壓欄。不過最終，在壓欄惜售還是盡快出清之間，李總會選了后者，事實也證明，正是這個略顯“保守”的決定，讓他和豬場度過了有驚無險的一年。

二季度開始，豬價節(jié)節(jié)敗退，到10月初，個別地區(qū)甚至已經(jīng)跌破10元/公斤。另一方面，玉米、豆粕等飼料原料價格持續(xù)高位震蕩，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本增加，成為壓垮很多自繁自養(yǎng)養(yǎng)殖戶的最后一根稻草。根據(jù)中國飼料工業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，2021年1-11月育肥豬濃縮飼料已累計上漲7.6%。

反映在作為衡量生豬養(yǎng)殖行業(yè)關(guān)鍵性盈利指標的豬糧比上，今年10月初，豬糧比價一度跌破4，這不僅突破了發(fā)改委等部門聯(lián)合印發(fā)的《完善政府豬肉儲備調(diào)節(jié)機制 做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作預(yù)案》規(guī)定的過度下跌一級預(yù)警區(qū)間(低于5∶1)，更創(chuàng)下十年新低，表明行業(yè)整體處于十年深度虧損階段。

李總會告訴記者，因為上半年把豬場的豬都出清了，雖然后期每頭豬虧了三四百元，但是整體仍然保持盈利。同時，能繁母豬也從1500頭一度淘汰至300頭，這讓他的豬場在6月15日到11月20日五個多月的時間里基本處于“停業(yè)”狀態(tài)，無豬可出，從而挺過了今年全行業(yè)的“至暗時刻”。此后，就在他為下一步的養(yǎng)殖計劃舉棋不定時，國家前期接連出臺的生豬穩(wěn)價保供政策效果開始逐步顯現(xiàn)，讓他和不少老養(yǎng)殖戶的信心提振了不少。

據(jù)了解，7月份以來，為防止“肉賤傷農(nóng)”，商務(wù)部會同有關(guān)部門已經(jīng)啟動四次豬肉收儲工作。今年9月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《生豬產(chǎn)能調(diào)控實施方案》，目前全國已有河北、遼寧、山東等26個省份出臺了細化方案。根據(jù)發(fā)改委公布數(shù)據(jù)，截至12月15日，生豬價格17.69元/公斤，豬糧比為6.41。

對于今年的養(yǎng)殖業(yè)績，雖然最終銷售情況尚未完全出爐，但這位養(yǎng)豬行業(yè)的“老把式”預(yù)計，自己豬場今年純利潤將從去年的兩千多萬，下滑至不到四百萬。對此，他十分慶幸，“如果不是上半年主動收縮，下半年的后果不堪設(shè)想”。

新養(yǎng)豬人

投30萬“抄底”創(chuàng)業(yè)“掉空里” 是賺是賠仍未知

就在李總會為自己順利度過這個養(yǎng)豬年感到慶幸的同一時間，今年32歲的養(yǎng)豬青年小華（化名）對于今年是賺是賠，心里仍然有些“打鼓”。

今年6月，因為此前工作關(guān)系積攢了不少行業(yè)資源，他跟一位有著生豬養(yǎng)殖經(jīng)驗的朋友商量后，在萊西租下一處養(yǎng)豬場，合伙創(chuàng)業(yè)養(yǎng)豬。與李總會的自繁自養(yǎng)模式不同，小華選擇了“公司+農(nóng)戶”的代養(yǎng)模式，與一家大型上市豬企合作，企業(yè)在對豬場的規(guī)模、配套設(shè)施和養(yǎng)殖環(huán)境進行驗收后，雙方簽訂協(xié)議，豬苗、飼料由企業(yè)提供，而作為代養(yǎng)方，小華的豬場負責育肥，后期生豬出欄，由企業(yè)進行回收。這種方式的好處是，占據(jù)生豬養(yǎng)殖成本大頭的飼料費用，由企業(yè)承擔，代養(yǎng)方負擔相對減輕。

小華告訴記者，之所以選擇代養(yǎng)，也是看好這種方式有大企業(yè)兜底，風(fēng)險較低。同時，6月份整體豬價下行，于是他便“抄底”花費30萬元購入2000頭仔豬，“當時預(yù)計的是，下半年是傳統(tǒng)需求旺季，豬價會反彈，正好是我們的豬出欄的時候。”

然而人算不如天算，今年全國生豬產(chǎn)能恢復(fù)以及豬價下跌的速度，都超出了他的預(yù)期。小華告訴記者，代養(yǎng)最大的成本在于場地租金和人工，由于行情急轉(zhuǎn)直下，為了盡可能節(jié)省成本，減少雇員，他和伙伴既當老板，又是飼養(yǎng)員，從投放飼料到給豬打疫苗，再到燒鍋爐，以保持豬圈適宜環(huán)境溫度，全程親自上陣。而根據(jù)相關(guān)防疫規(guī)定，養(yǎng)豬場必須實行封閉管理，因此從六月份至今，近半年的時間里，除休息時間，他們的吃住生活，幾乎都在豬場。

眼下，小華的豬場正在陸續(xù)出欄，而對于自己創(chuàng)業(yè)養(yǎng)豬的頭一年究竟能有多少回報，他表示尚未可知。因為，作為代養(yǎng)方，他們必須等待企業(yè)根據(jù)料肉比、藥物成本、成活率等指標綜合認定“飼養(yǎng)成績”后，給出核算價格，最快也要2月份才能結(jié)算。而這也就意味著，春節(jié)前他都無法拿到回款。

“我們的豬品質(zhì)不錯，也沒有受到疫病等突發(fā)因素影響，我算了下，保本小賺應(yīng)該沒有問題。”小華坦言，今年的行情下行幅度超出他的預(yù)期，但是好在自己規(guī)模不大，代養(yǎng)模式也對沖了部分市場波動下價格的不確定性，雖然過程辛苦，但也算積累了“實戰(zhàn)經(jīng)驗”，作為關(guān)乎消費“剛需”的民生行業(yè)，他仍然看好養(yǎng)豬業(yè)，準備來年再戰(zhàn)。

規(guī)模豬企

擺脫“養(yǎng)豬依賴” 上市豬企紛紛轉(zhuǎn)型求生

眾所周知，我國是豬肉消費大國。2020年，全國生豬出欄52704萬頭。即便是2019年豬肉價格飆升時，人均豬肉消費量也超過了20公斤。豬肉的龐大需求，支撐了供給端養(yǎng)殖企業(yè)的不斷崛起。尤其近年來，隨著規(guī)模化養(yǎng)殖不斷發(fā)展，牧原股份、溫氏股份等市值千億的明星上市豬企也營運而生。

調(diào)查采訪中記者發(fā)現(xiàn)，雖然今年豬價下行幾乎貫穿全年，但中小養(yǎng)殖戶們或憑借經(jīng)驗，或依靠養(yǎng)殖“玩法”更新分散風(fēng)險，只要沒有發(fā)生疫病等嚴重影響產(chǎn)能的情況，大都隨著年底的行情反彈，盈利情況有所好轉(zhuǎn)。反觀大企業(yè)，雖然二季度以來，各大上市豬企便屢有降本增效的消息和措施發(fā)布，但卻似乎成效不大，難掩頹勢。

三季度數(shù)據(jù)顯示，牧原股份、溫氏股份、正邦科技、新希望、天邦股份等頭部上市豬企，凈利潤同比全部下滑，且降幅較上一個統(tǒng)計周期繼續(xù)擴大。其中，正邦科技、溫氏股份、新希望前三季度歸母凈利潤分別為-76.27億元、-97.01億元、-64.01億元，均已提前“敗光”去年全年盈利。

與此同時，一個值得關(guān)注的信號是，面對豬價下跌、飼料價格高企所帶來的全行業(yè)壓力，除了淘汰產(chǎn)能，上市豬企正在嘗試擺脫“養(yǎng)豬依賴”，通過轉(zhuǎn)型升級尋求新的增長點。

牧原股份準備在屠宰業(yè)大展拳腳。其近日在投資者互動平臺表示，為順應(yīng)“運豬”轉(zhuǎn)向“運肉”的行業(yè)趨勢，公司積極布局屠宰業(yè)務(wù)，未來將根據(jù)養(yǎng)殖產(chǎn)能的布局，在養(yǎng)殖產(chǎn)能密集的區(qū)域配套建設(shè)屠宰廠，將開拓、服務(wù)好B端客戶作為現(xiàn)階段的重點工作，通過養(yǎng)殖加屠宰產(chǎn)生協(xié)同發(fā)展效應(yīng)，不斷提升產(chǎn)品價值。

唐人神則在尋求降本增效的技術(shù)答案。據(jù)介紹，目前公司新建的豬場大多數(shù)為樓房養(yǎng)豬，部分豬場開始試運行少量智能養(yǎng)豬設(shè)備，比如龍華農(nóng)牧果園和山田樓房養(yǎng)殖項目已成功運行，各項生產(chǎn)經(jīng)營指標優(yōu)于平房養(yǎng)豬，目前，公司旗下龍華農(nóng)牧新建的100萬頭生豬產(chǎn)能均采用樓房養(yǎng)豬。

后市展望

豬價“拐點”或在明年下半年

采訪中，一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，相比此前幾次，今年的這波豬價下行，在曲線上顯得有些不同尋常。

“以往來說，豬價下跌觸底后，反彈呈現(xiàn)階梯形態(tài)，整個爬坡過程大概需要八個月甚至更長。但是今年，在10月份觸底后，迅速反彈，一個月當中就從每斤5元左右漲到了9塊多，豬糧比也相應(yīng)恢復(fù)到微利區(qū)間。”在他看來，此輪豬周期明顯“壓縮”，背后是國家在通過調(diào)控政策這只“無形的手”來平滑市場的大起大落，這樣一來，顯然有利于防止養(yǎng)殖戶過度淘汰母豬產(chǎn)能，從而有利于明年整個市場平穩(wěn)發(fā)展。

對于來年養(yǎng)豬打算，李總會說，已經(jīng)做好了打持久戰(zhàn)的準備。最近，他把能繁母豬逐步增加到1000頭，并且著手開始配種工作。與此同時，把豬飼料從以前從飼料企業(yè)買的全價料，換成自拌料，“這樣一來，雖然操心一些，但是飼料成本能節(jié)省一部分，現(xiàn)在養(yǎng)豬行業(yè)盈虧只在一線間，作為養(yǎng)殖戶，必須精打細算才行。”不過他坦言，對于專業(yè)養(yǎng)豬人來說，以往“過山車”式的行情，雖然可能賺的多，但是同樣也會引來大批“外行”投機者，在瓜分行業(yè)利潤的同時，無疑也助長了市場的劇烈波動，對行業(yè)良性發(fā)展造成傷害，“我們養(yǎng)豬人最希望的也是平穩(wěn)，哪怕一頭豬只賺200快，只要市場運行規(guī)范，對于我們這些專業(yè)的養(yǎng)殖場戶來說，就是最大的利好。”

年末豬肉價格回升，豬周期是否已到底部，來年豬價趨勢如何？東方證券研究所農(nóng)林牧漁行業(yè)首席分析師張斌梅表示，生豬養(yǎng)殖周期已經(jīng)處于尋底階段，要到明年上半年，豬肉供應(yīng)才會達到本輪周期的最高峰，而到下半年，豬肉價格才有望迎來周期的拐點，企穩(wěn)回升。

華融融達期貨生豬研究員史香迎則認為，今年生豬養(yǎng)殖業(yè)整體虧損時間不長、虧損程度不深、產(chǎn)能去化尚不到位，明年上半年生豬產(chǎn)能充分釋放時，生豬價格或再次跌破成本線，產(chǎn)業(yè)順勢迎來第二次產(chǎn)能去化。二次產(chǎn)能去化的力度決定明年下半年生豬價格的反彈程度。

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