引種-維持-退化-再引種 端穩(wěn)肉盤子要再等10年？

一樁事先簽完合同、付過訂金的種豬進(jìn)口生意竟被賣家“放了鴿子”，一場(chǎng)“非洲豬瘟”導(dǎo)致的“洋種豬”斷供竟成國內(nèi)豬肉價(jià)格飆升的原因之一。

一方面，人們?cè)缫涯軌?ldquo;大快朵頤”，另一方面，想吃精品豬肉還是要掂量再三。隨著年終腌臘制品高峰的到來，剛剛有所回落的豬肉價(jià)格又翹起了尾巴!

12月8日，市場(chǎng)上黑豬精品五花肉的價(jià)格高達(dá)97.8元/斤。而市場(chǎng)上的普通五花肉的價(jià)格在25-30元區(qū)間。為什么價(jià)格差別這么大?紅星資本局了解到，以黑豬為代表的本土豬長得慢、飼養(yǎng)成本高、數(shù)量少，而白豬長得快、飼養(yǎng)成本低，已經(jīng)占領(lǐng)了人們的日常餐桌。目前市場(chǎng)上的白豬，90%以上都是“洋種豬”的后代。

數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)今年種豬進(jìn)口總量超過2萬頭，創(chuàng)歷史新高，而國內(nèi)種豬總數(shù)超2000萬頭。業(yè)內(nèi)人士向紅星資本局指出，這2萬頭進(jìn)口種豬已占到國內(nèi)核心豬群年更新量的3-4成，這是個(gè)很高的比例，說明我國對(duì)進(jìn)口種豬仍存在依賴。

盡管養(yǎng)豬企業(yè)們已經(jīng)意識(shí)到不能讓他人掌握命脈，紛紛成立育種公司，并取得了一定進(jìn)展，然而，在人才培養(yǎng)、大數(shù)據(jù)積累，尤其是聯(lián)合育種等方面進(jìn)展緩慢，甚至有的企業(yè)因競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系而相互“拆臺(tái)”，有業(yè)內(nèi)專家更是直言“數(shù)據(jù)錯(cuò)得離譜”。

在技術(shù)積累了20余年后，業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)，要真正研發(fā)出中國的“豬芯片”、“真正將肉盤子端在自己手里”還需要5至10年。

土豬打不過洋豬，

如果都養(yǎng)土豬，肉價(jià)更加下不來

國內(nèi)種豬場(chǎng)向國外原種場(chǎng)進(jìn)口其生產(chǎn)的祖代種豬，通過同品種純繁擴(kuò)充祖代產(chǎn)能，并通過純種母豬和公豬雜交生產(chǎn)父母代二元種豬，即國內(nèi)市場(chǎng)上的種豬。父母代二元種豬產(chǎn)下的仔豬育肥后作為商品豬銷售到市場(chǎng)上，就是三元豬。

“洋種豬”斷供，這并非無稽之談。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究指出，國內(nèi)種豬場(chǎng)往往通過不斷引種雜交來取得遺傳進(jìn)展，導(dǎo)致大量優(yōu)質(zhì)基因并非純合，不能穩(wěn)定遺傳。因此，白豬在經(jīng)歷幾代培養(yǎng)后就會(huì)退化，需要重復(fù)進(jìn)口，如果進(jìn)口渠道被卡，后果不堪設(shè)想。

目前加拿大、美國、丹麥、法國為我國主要的種豬引種國。2018年孟晚舟事件發(fā)生后，中國與加拿大自貿(mào)協(xié)定談判停滯，從加拿大的引種工作完全擱置。有相關(guān)企業(yè)的從業(yè)者告訴紅星資本局，“當(dāng)時(shí)我們已經(jīng)簽了進(jìn)口種豬的合同、付完貨款、手續(xù)齊備，豬都準(zhǔn)備上飛機(jī)了，卻被‘卡住’，誰也沒預(yù)料到這種飛來橫禍。”

“今年進(jìn)口超2萬頭種豬，相比國內(nèi)2000多萬頭種豬，看似占比不大，但實(shí)際上這個(gè)比例是很高的。”天兆豬業(yè)育種總監(jiān)經(jīng)璐解釋道，“進(jìn)口種豬主要是用于更新核心群，全國核心群的理論數(shù)量為8-10萬頭，其年更新率為50%-80%。因此，進(jìn)口的2萬多頭種豬已占到年更新需求量的3-4成。這說明我國對(duì)進(jìn)口種豬仍存在依賴。事實(shí)上，過去從沒有哪一年的進(jìn)口種豬數(shù)量超過12000頭，今年是新高，這可能與非洲豬瘟的影響有關(guān)。”

經(jīng)璐在接受紅星資本局采訪時(shí)表示，我國上世紀(jì)80年代開始從國外引種“杜長大”(美國杜洛克豬、丹麥長白豬、英國大約克豬)。目前國內(nèi)的商品豬主要是選用外來品種雜交而成的外三元，或是本地品種與“杜長大”雜交產(chǎn)生的內(nèi)三元，這兩個(gè)品種具有體型大、生長周期短、飼料回報(bào)率高、瘦肉率高、經(jīng)濟(jì)效益明顯等特點(diǎn)。

相對(duì)“洋豬”，中國土豬長成需要1年，每增重一公斤需要消耗5公斤飼料。新希望六和育種相關(guān)負(fù)責(zé)人向紅星資本局表示，這導(dǎo)致過去肉食短缺，老百姓吃不到、吃不起。

而洋豬6個(gè)月就出欄，每增重一公斤僅需消耗2-3公斤飼料。此外，土豬的瘦肉占比僅為35%，洋豬瘦肉占比高達(dá)75%。飲食習(xí)慣的改變也讓市場(chǎng)有所偏好。

根據(jù)2008年全國第二次家畜禽遺傳資源調(diào)查顯示，中國特有的88種地方豬種里，有85%左右存欄數(shù)量急劇下降，其中31個(gè)品種處于瀕危狀態(tài)和瀕臨滅絕。

“中國豬肉價(jià)格低、供應(yīng)充沛，是因?yàn)橹袊B(yǎng)了地球上一半的豬;如果洋種豬斷供，大范圍養(yǎng)土豬會(huì)導(dǎo)致飼料消耗多，迅速推高造肉成本，那肉價(jià)就更加下不去了。”新希望六和育種相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“飯碗要端在自己手里，肉盤子也要端在自己手里。”

不僅種豬依賴進(jìn)口

種豬檢測(cè)設(shè)備也是以進(jìn)口為主

要防止白豬退化，最簡單的方法是從國外引種。但這會(huì)造成依賴性，容易被外國“卡脖子”。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授朱礪向紅星資本局表示，本土的育種體系不完善，進(jìn)口的好的品種也無法得到很好的保種、繁育、改良，進(jìn)一步加劇了對(duì)進(jìn)口的依賴。

此外，以今年上半年的數(shù)據(jù)計(jì)算，通過航空運(yùn)輸?shù)倪M(jìn)口種豬的平均成本在3萬元/頭。而國內(nèi)種豬的售價(jià)還不到1萬元/頭。

據(jù)布瑞克農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)的預(yù)測(cè)，2020年種豬的進(jìn)口量或達(dá)到22000頭，創(chuàng)歷史新高，甚至未來數(shù)年還會(huì)有所增加。預(yù)計(jì)2020年國內(nèi)種豬需求量約為5500萬頭，但國內(nèi)的種豬數(shù)量僅為2400萬，缺口明顯。

根本的解決方法是本土育種。9月2日，新希望集團(tuán)董事長劉永好提出，養(yǎng)種豬就是做“豬的芯片”，現(xiàn)在必須沖上去自己解決，要解決種豬國產(chǎn)化問題。

然而業(yè)內(nèi)的共識(shí)是，本土育種周期長、見效慢、投入多，遠(yuǎn)不如直接進(jìn)口來得快，這也導(dǎo)致了我國的種豬長期依賴進(jìn)口。

以背膘厚度為例，天兆豬業(yè)選育的種豬年進(jìn)展為每年背膘變薄0.04-0.1毫米。雖然消費(fèi)者很難直觀感受到這方面的變化，但是測(cè)量一頭種豬的背膘厚度就需要花費(fèi)20元。此外，測(cè)量飼料效率平均成本為每頭豬200多元，測(cè)量肉質(zhì)等各種指標(biāo)也需要投入大量資金用于建設(shè)團(tuán)隊(duì)、人才培養(yǎng)、器械設(shè)備。

值得一提的是，目前種豬檢測(cè)設(shè)備都是以進(jìn)口為主。紅星資本局了解到，目前一臺(tái)背膘儀需要十幾萬元，自動(dòng)飼喂測(cè)定站4至5萬元一臺(tái)，而且一個(gè)周期(4個(gè)月)只能測(cè)15頭豬。

“之前不做自己的‘豬芯片’，主要是豬企規(guī)模小、技術(shù)力量欠缺。國外引種能迅速帶來品牌效應(yīng)和銷售利潤，短期效益明顯，因此缺乏建立自有種群的實(shí)力和動(dòng)力。現(xiàn)在豬企普遍有這方面的眼光和魄力了。”受訪從業(yè)者告訴紅星資本局，“此外，我國豬育種的品種定位不明確，‘地方品種+洋豬’培育出的折中品種生產(chǎn)性能不高且不能維持，很快退出市場(chǎng)，這進(jìn)一步打擊了豬企自主育種的積極性。”

“基因決定種豬性能表現(xiàn)的上限，只有通過育種才能打破養(yǎng)豬行業(yè)的天花板。”經(jīng)璐告訴紅星資本局，經(jīng)過多年發(fā)展，我國養(yǎng)豬業(yè)已經(jīng)從散養(yǎng)大國發(fā)展為集約化養(yǎng)豬大國。一些大型豬企已經(jīng)形成了自己的育種體系，能夠做到自主繁育，培育出的種豬與進(jìn)口種豬性能差異已經(jīng)不大。

“在做好雜交選配、同質(zhì)選配、避免近交等育種輔導(dǎo)下，基本能避免退化的情況。”不過她也表示，“但如果希望通過育種帶來產(chǎn)品差異化，或是取得優(yōu)于同行的性能，豬企還是會(huì)從國外引進(jìn)最新的育種成果。”

據(jù)了解，我國從種豬測(cè)定、人工授精等應(yīng)用技術(shù)，到BLUP、REML等統(tǒng)計(jì)方法，以及DNA標(biāo)記輔助選擇、分子育種等技術(shù)均已掌握，但這些技術(shù)的應(yīng)用范圍小，未形成區(qū)域性乃至全國性的應(yīng)用。

引種-維持-退化-再引種

不良循環(huán)背后，行業(yè)缺人才、企業(yè)互拆臺(tái)

盡管我國已經(jīng)培育了一些新品系與配套系，但整體仍處于引種-維持-退化-再引種的不良循環(huán)。引種后帶來短期種豬性能改進(jìn)，但沒有持續(xù)的育種，這些引進(jìn)的“洋芯片”沒能本土化，實(shí)質(zhì)上等于簡單的擴(kuò)繁。

這一方面是由于育種專業(yè)技術(shù)人員的缺乏;另一方面是因?yàn)樵紨?shù)據(jù)的積累量和準(zhǔn)確性不夠。

受訪業(yè)內(nèi)人士指出，育種屬于偏冷的學(xué)科領(lǐng)域，僅在研究生階段設(shè)“動(dòng)物遺傳育種與繁殖”專業(yè)，愿意畢業(yè)后去養(yǎng)豬一線學(xué)生的很少，大部分轉(zhuǎn)換做分子育種，或是畢業(yè)后留校、去科研、事業(yè)單位。“豬企能給的收入沒有優(yōu)勢(shì)，高校有人才啟動(dòng)基金、安家費(fèi)等待遇，綜合福利更好。”有豬企負(fù)責(zé)人向紅星資本局坦承。

朱礪向紅星資本局表示，“選育技術(shù)本身我們和國外差別已經(jīng)不大，差的是大數(shù)據(jù)的積累。”他表示，種豬選育就是需要一代一代豬的進(jìn)化，必須把時(shí)間熬夠，沒有捷徑可走。“像種豬選育的強(qiáng)國丹麥已經(jīng)有上百年的積累，而我國目前只有二十多年。”

不同于國外完整的遺傳評(píng)估和銷售體系，國內(nèi)種豬并沒有一個(gè)準(zhǔn)入門檻。朱礪向紅星資本局表示，我國與丹麥等種豬大國的最大差距在聯(lián)合育種的水平。

所謂的聯(lián)合育種是指在一定范圍(地區(qū)、省、全國)內(nèi)進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范的生產(chǎn)性能測(cè)定聯(lián)合(跨場(chǎng))遺傳評(píng)估，將優(yōu)良遺傳資源(種畜)共享。

聯(lián)合育種能擴(kuò)大育種群規(guī)模，從而增加遺傳變異、提高選擇強(qiáng)度;充分利用優(yōu)秀遺傳資源，尤其是種公畜，提高育種效益。聯(lián)合育種包括性能測(cè)定、數(shù)據(jù)管理、遺傳評(píng)估與遺傳交流、人工授精體系和網(wǎng)絡(luò)信息系統(tǒng)，其中遺傳評(píng)估是聯(lián)合育種的核心。

美國、英國、法國、丹麥等養(yǎng)豬強(qiáng)國都建立了國家層級(jí)的聯(lián)合育種，做到了大數(shù)據(jù)打通，還成立了專門的行業(yè)協(xié)會(huì)。

以美國國家種豬登記協(xié)會(huì)(NSR)為例，該協(xié)會(huì)正式成立于1994年，其前身澤西杜洛克協(xié)會(huì)成立于1883年。協(xié)會(huì)建立了豬DNA數(shù)據(jù)庫，2002年7月1日后出生的所有公豬在有窩產(chǎn)記錄前都必須進(jìn)行DNA儲(chǔ)備。

NSR提供經(jīng)費(fèi)建立了種豬性能測(cè)定和遺傳評(píng)估系統(tǒng)，對(duì)全美各個(gè)種豬場(chǎng)進(jìn)行測(cè)定和遺傳評(píng)估，所有數(shù)據(jù)編入電腦聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)庫，通過官網(wǎng)實(shí)現(xiàn)種豬育種信息共享。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員王立賢指出，生豬聯(lián)合育種在我國開展了20多年，但效果并不顯著。

有從業(yè)者告訴紅星資本局，豬企上傳的數(shù)據(jù)質(zhì)量普遍不是很好，真實(shí)性存疑。

動(dòng)物遺傳育種與繁殖博士王忻分享了一個(gè)真實(shí)的案例，豬場(chǎng)提供的數(shù)據(jù)簡直離譜。一個(gè)養(yǎng)殖規(guī)模在2400頭的豬場(chǎng)，從系譜分析結(jié)果來看飼養(yǎng)了至少1200頭公豬;出生到100公斤的生長速度為：每日增重1500克以上，料肉比全部都是1.5以下;大白母豬的母系指數(shù)都在160-180，杜洛克的父系指數(shù)在200以上。

而正常情況下，豬場(chǎng)的公母豬的比例一般為1：25，使用人工受精的更是高達(dá)1：100(這就意味著，母豬數(shù)量會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于公豬數(shù)量);出生到100公斤的豬仔生長速度呈階梯狀，每個(gè)階段平均每日增重290克、360克、410克、480克、560克、600克、650克;目前豬企的平均料肉比水平為2.4:1，即便是國際最高水平也僅為1.8:1;而大白母豬的母系指數(shù)在100-110，杜洛克的父系指數(shù)在110-120，美國的最高紀(jì)錄也僅為174.7。

此外，豬場(chǎng)之間的遺傳交流也不多。一是生物安全上的擔(dān)心，二是育種企業(yè)大部分要銷售種豬，作為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不愿意進(jìn)行遺傳交流。

據(jù)王立賢介紹，聯(lián)合育種需要豬企實(shí)行資源和技術(shù)共享，聯(lián)合選育肉質(zhì)和生長速度俱佳的生豬品種。我國目前的情況是種豬企業(yè)多，相互之間競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。無論是種豬場(chǎng)的建設(shè)環(huán)境、原始種豬質(zhì)量、技術(shù)力量、育種水平、管理水平、運(yùn)作體系等都存在較大偏差，因而很難實(shí)現(xiàn)信息的真正溝通與交流。因此他認(rèn)為，“我國的種豬企業(yè)可以先育種，等共同利益凸顯的時(shí)候再進(jìn)行聯(lián)合。”

自主“豬芯片”在行動(dòng)

多家企業(yè)強(qiáng)力攻關(guān)，5-10年有望實(shí)現(xiàn)

豬企們已經(jīng)意識(shí)到育種的重要性。

8月31日，新希望六和發(fā)布《關(guān)于投資設(shè)立豬育種公司的公告》，計(jì)劃出資一億元設(shè)立育種公司。而除了新希望集團(tuán)，溫氏、德康等大型公司都已經(jīng)涉足種豬選育。

國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家陳瑤生分析，三十多年來，種豬企業(yè)私有化助推了現(xiàn)代種豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，廣東是典型的代表性省份。如今，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖創(chuàng)造了種豬產(chǎn)業(yè)新機(jī)遇。大型養(yǎng)豬企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈化，種豬育種企業(yè)專業(yè)化，聚集度越來越高，區(qū)域聯(lián)合趨勢(shì)加速。他認(rèn)為，聯(lián)合育種是大勢(shì)所趨，生豬產(chǎn)業(yè)鏈的專業(yè)化分工是必然的趨勢(shì)。

經(jīng)璐預(yù)計(jì)，我國種豬達(dá)到不依賴進(jìn)口、完全國產(chǎn)化，還需要5-10年。“首先系譜的代次不能斷，至少5代以上。其次一個(gè)批次的測(cè)定量要在1000頭以上。指數(shù)按要求定制至少要5年的數(shù)據(jù)積累。”

“10年太長，爭(zhēng)取5年攻關(guān)。”在新希望六和育種相關(guān)負(fù)責(zé)人看來，“育種工作既是資金密集型、人才密集型的工作，更是效益滯后型的工作，因?yàn)樗膬r(jià)值要在商品豬端才能實(shí)現(xiàn)。”

據(jù)介紹，新希望已投入5億生物資產(chǎn)，擁有10500頭原種豬，還要再新建12000頭，估計(jì)又要5億資金，這樣就會(huì)有2萬頭以上的原種豬群的基礎(chǔ)。之后還要再通過3到5年的選種選育，才有希望研發(fā)出新希望自有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的“豬芯片”，這是一個(gè)長期工程。

值得一提的是，國內(nèi)越來越多育種企業(yè)重金加盟國外育種體系，一是為了對(duì)方長期積累的龐大種豬數(shù)據(jù)庫資源;二是為了對(duì)方持續(xù)改良的優(yōu)良種豬(精液)資源;三是為了規(guī)范統(tǒng)一、可信的基礎(chǔ)育種工作。

11月19日，河南精旺豬種改良有限公司與法國Cooperl集團(tuán)正式簽約，就中法合資高端種公豬站項(xiàng)目達(dá)成戰(zhàn)略合作，將共同出資建設(shè)一座世界最先進(jìn)水平的專業(yè)化高端育種級(jí)種公豬站。站內(nèi)種公豬全部來自于法國Cooperl集團(tuán)核心場(chǎng)。

新希望更是早與國際上排名前三的海波爾公司合作，從加拿大引進(jìn)原種，在四川的江油成立了原種豬場(chǎng);同時(shí)還在山東與海波爾合資設(shè)立了育種有限公司并擁有其45%的股權(quán)。

2015年，新希望又出資收購了楊凌本香農(nóng)業(yè)股份有限公司，該公司與全球最大的原種豬育種公司PIC在陜西成立了合資公司并擁有其51%的股權(quán)。通過這一收購，新希望與PIC也展開了深度合作，并建立了自己的種豬數(shù)據(jù)庫。(吳丹若)

標(biāo)簽： 非洲豬瘟 豬芯片