醬酒市場火熱，醬酒連鎖或成酒類連鎖行業的新風口

當前，連鎖業態已成為我國酒類流通行業的重要賽道。業內人士分析，預計未來5-10年內，我國酒類連鎖化率有望達到30%-40%以上。隨著酒類連鎖進入“下半場”，醬酒的火熱和渠道專業化程度的加深，使得醬酒連鎖成為未來市場新的機會點。

酒類連鎖化率有望達到30%-40%以上

“目前，我國規模化連鎖企業銷售額在酒類流通行業中占比僅為6.4%。隨著產業資本、金融資本的介入，預計未來5-10年內，酒類連鎖化率有望達到30%-40%以上。”北京卓鵬戰略咨詢機構董事長田卓鵬在近日舉辦的中國醬酒投資高峰論壇上表示。

據了解，1978年以來，我國酒類流通行業經歷了四個發展階段，分別為1978年-1988年的糖酒公司時代、1989年-1996年的煙酒店批發零售時代、1997年-2004年的品牌專賣時代和2008年以來的酒類連鎖發展時代。近年來，1919、酒便利、酒仙網、酒直達、華致酒行等酒類連鎖企業不斷發展壯大，并實現了線上線下的融合，推動酒類連鎖行業不斷擴容。

寶醞集團創始人、董事長兼總裁李士祎表示，當前連鎖業態已成為我國酒類流通行業的重要賽道。上游企業希望通過連鎖平臺直達消費者，更好實現消費教育和消費互動;消費者希望通過連鎖平臺購買貨真價實的酒飲產品，享受更專業、更便捷的服務;資本希望通過投資連鎖平臺分享酒業增長紅利，獲得酒類流通行業渠道連鎖化風口期的巨大回報。

據了解，酒類連鎖平臺按照核心人群、核心產品的不同構建出不同的商業模式，主要包括零售型酒類連鎖、團購型酒類連鎖、社群型酒類連鎖三類平臺。不同類型酒類連鎖平臺之間存在一定競爭，但也具有相對獨特的核心人群和運營產品，酒類廣闊的市場空間決定多元化發展將成為酒類連鎖競爭新態勢。

田卓鵬表示，目前我國酒類連鎖化才進入成長階段，未來五年行業將進入“區域為王”和泛全國連鎖品牌并存發展的擴容階段。“在北上廣深等一線城市和中原省會城市，達到100-300家酒類連鎖門店規模可實現板塊化;在多數省會級市場達到30-50家、50-100家酒類連鎖門店規模可實現區域為王;在多數地級市和縣城市場，達到10-30家，30-50家酒類連鎖門店規模可實現區域為王。”

一位酒類連鎖行業從業者對中國商報記者表示，隨著華致酒行、1919等在全國擴充門店，近幾年酒類連鎖在酒類流通行業中的占比不斷提高，但比重仍很低。“告別了之前的野蠻生長階段，未來酒類連鎖行業將迎來新機遇。畢竟單開一家門店容易，但門店要有強大的供應鏈背書才會有持續競爭力。”田卓鵬也表示，未來新酒商連鎖平臺將重塑在產業鏈中的角色，通過反向賦能、深度內嵌，提高對上游廠家特別是名酒品牌的“話語權”。

醬酒連鎖或成行業新風口

隨著酒類連鎖行業進入“下半場”，新變化、新態勢已擺在酒商們面前。值得關注的是，當前醬酒市場很火熱，醬酒連鎖或成為酒類連鎖行業的新風口。

數據顯示，2020年，醬酒實現產能約60萬千升，約占我國白酒行業產能的8%;實現銷售收入約1550億元，約占我國白酒行業營收的26%;實現利潤約630億元，約占我國白酒行業利潤的39.7%。也就是說，醬酒以8%的產量創造了行業26%的營收和近40%的利潤。醬酒熱正主導未來我國白酒市場格局，“大醬香”時代已來臨。

醬酒專家權圖預計，未來十年醬酒營收將突破4000億元，產能將突破100萬千升，中高端市場醬酒占比將超過50%，我國醬酒行業將進入“十朵金花”時代，并伴隨金融資本和產業資本的共振。

田卓鵬認為，目前醬酒行業已進入了體驗館新零售擴張新時代，隨著醬酒渠道趨于專業化，醬酒連鎖將成為醬酒渠道專業化新物種;另一方面，酒類連鎖企業的平臺化、規模化特質符合醬酒的市場預期，這為連鎖平臺發展提供了機會。酒類連鎖企業可以通過借助醬酒熱機遇提升品牌動能。

這種背景下，寶醞集團率先“出招”。近日，該公司發布了“寶醞名酒醬酒館連鎖戰略”，將推出我國第一家醬酒連鎖機構——寶醞名酒醬酒館。李士祎表示，酒類連鎖的“上半場”有著產品雜、利潤低、貨源差、服務弱、模式舊等行業痛點。隨著酒類連鎖進入“下半場”，細分市場、精耕人群、專業整合、深入體驗將成為大勢所趨。

據悉，寶醞名酒醬酒館將分別打造約300平方米旗艦店、80-150平方米標準店兩類店型，計劃到今年年底在全國落地100家門店，并在2023年實現千店規模。

田卓鵬認為，醬酒連鎖具有多對一的品牌化產品優勢、深度體驗化優勢、深度服務化優勢、社群流量化優勢、線上線下結合的優勢。“未來行業將聚焦核心品類、整合頭部資源、驅動產品矩陣，推進醬酒零售連鎖優勢全面爆發。”

(記者 周子荑)

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