奶價下行、牛肉價漲，業內：培育乳肉兼用牛具有戰略意義

“既然農墾曾經在荷斯坦育種上做出過重要貢獻，建議繼續在乳肉兼用牛品種的培育上做出新貢獻。”2月23日，在2022中國農墾乳業聯盟成員大會上，原農業部常務副部長劉成果給出該建議。

中國乳業，始于農墾。作為中國乳業發展的“國家隊”和“排頭兵”，農墾乳業與眾多“第一”息息相關，比如中國第一個專業奶牛品種在這里培育，因此，農墾奶業也被譽為：新中國奶業奠基者、中國奶牛育種先行者等。

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中國奶業協會副秘書長邵明君稱，農墾乳業是新中國奶業發展的奠基者、排頭兵、壓艙石。70多年以來，農墾乳業培育了眾多知名企業，是中國乳業發展不可或缺的重要支柱。

他提到，盡管當前乳業發展面臨新形勢、新變化，各種不確定因素相互交織疊加，但從長期發展潛力來看，我國的消費態勢沒有改變，乳品消費市場依舊很樂觀，乳業發展長期向好的基本面沒有改變。

育種是乳業發展的全局性、戰略性工作。20世紀中期，在農墾國營規模化牛場，中國開啟了專業奶牛品種培育的歷程。1985年，中國育出了中國黑白花奶牛，后來改為中國荷斯坦，專業奶牛品種在中國誕生。

劉成果稱，中國乳業當前應用的品種主體是荷斯坦，其在國內乳業發展過程中發揮了重要作用，這一點絕不能否認，但是目前荷斯坦正逐漸表現出諸多弱勢：一、不耐粗飼料，伙食費高；二、容易得病，獸醫費用高，一旦得病吃藥，就要倒奶，損失很大；三、服務周期太短。因此，靠荷斯坦單一品種很不經濟，應該在品種培優上下新功夫。

培育乳肉兼用牛，就是品種培優的突破口。“這一點具有戰略意義，一定要引起重視。”他說，國內之前也有過乳肉兼用牛，不過偏肉用，產奶量并不高。今后要培育的新品種，應該引進歐洲西門塔爾牛的遺傳物質與荷斯坦牛雜交，培育出新型乳肉兼用牛。

從業內實踐來看，新型乳肉兼用牛，具有綜合效益高的優勢，既產奶又產肉，既抗病又耐粗飼料，既能降本又能增效。劉成果稱，以伙食費為例，荷斯坦奶牛一天估計在75元左右，新型乳肉兼用牛只需要50元就夠了，這能從成本上降低1/3。

此外，在對抗市場風險方面，尤其是在當下，牛奶價格進入下行周期，乳肉兼用優勢更加凸顯。比如，由于飼料成本低，能夠扛得住牛奶價格下行。即便再下行，也可以母牛轉肉牛，殘值也很高。

“如果單純養肉牛，從母牛懷孕到產犢，再到牛犢出欄，中間這一段時間純投入，沒有回報。一般飼養者承受不起，往往越養越少。如果養新型乳肉兼用牛，既容易做到維持自然再生產，又容易做到維持經濟再生產。”劉成果說。

考慮到國內黃牛存欄量迅速下降，就在于母牛養不起，不足以支撐自然再生產。由此導致黃牛越來越少，牛肉價格越來越貴。同時，為滿足國內需求，中國每年還需要進口相當一部分牛肉，甚至出現進口走私等非法行為。

劉成果稱，現在民間已經組織了一個新型乳肉兼用牛育種聯盟，但是光靠民間勢單力薄，建議農墾繼續在乳肉兼用牛品種的培育上做出新貢獻。

標簽： 乳肉兼用牛