今年來生活服務業快速迭代發展 跨界融合和豐富體驗并重

房產中介門店賣起了咖啡，知名餐飲品牌打造露營基地，主打地方菜系的餐企加大研發力度開起了美食市集……近年來，隨著互聯網科技發展、消費升級，年輕消費者不斷成長，生活服務業也在快速地迭代發展。摩根大通研究報告預測，今年服務型消費在國民支出中占比將達46%，且持續煥發生命力。

“人們通過生活服務業滿足自己日常生活需求之后，對非功能性的需求，包括心理層面、精神層面、社交層面的需求，也會越來越旺盛。”在由中國連鎖經營協會主辦的生活服務業發展大會上，中國連鎖經營協會會長裴亮如是說。

低頻業務和高頻業務互動

說起深耕社區的生活服務業，房產中介或許是扎根最深的行業。對普通消費者而言，房產交易是非常低頻的消費。對于經營者而言，房產中介業務也很受經濟周期影響。能否讓門店數量龐大的連鎖房產中介公司通過增加一些高頻服務來提高坪效，成為業界探討的話題。

據北京埃菲特國際特許經營咨詢有限公司(21世紀中國不動產)聯合創始人、總裁兼首席執行官盧航介紹，“房地產經紀的本質是人際關系相關的職業，個人的私域流量可以轉化為職業收入。”

基于這一理念，盧航表示，門店員工開始通過人際關系的互動，讓更多高頻業務帶動房產交易這一低頻業務。擁有上萬家門店的21世紀中國不動產先后選擇了肆拾酒坊、陽澄湖大閘蟹等產品進行推廣，并開發了“21生活優選”平臺，意在通過機制讓經紀人、店東等各個層級都能受益。

在線下店面，盧航表示，希望通過引進新的業態增加店面流量，比如正在測試的咖啡業務。“我們可能選擇10%左右的門店開辟咖啡角，希望能吸引更多的人進店。”此外，在洗衣、預制菜等領域內尋求業務合作也是21世紀中國不動產的計劃之一。

“我們的目標是根植社區、融入社區，向上增長，做美好生活的實踐者。”盧航說。“其實，利潤不見得是最重要的。如果能讓門店客戶多一些停留時間，讓經紀人除了賣房子以外還能跟客戶有更多的互動，并在這些互動中彼此增加了解和信任，對我們這個行業的發展以及公司7萬多名經紀人來說是非常關鍵的。”

服務研發與業態創新同步

做了34年餐飲的內蒙古西貝餐飲管理有限公司董事長賈國龍，一直思考和實踐餐飲服務的創新。

近幾年西貝花了很大成本研發功夫菜，即預制菜。“零售線上賣、線下賣，賣了兩年多，效果并不好。”賈國龍認為，原因是起步階段銷售規模不夠大，渠道費用又很高，只能拼價格，企業沒有定價權。經過兩年多的反復試驗和不斷打磨，賈國龍研發出一種以高標準預制化的功夫菜為基底的美食市集模式。

賈國龍美食市集的目標是匯聚天下美食，服務天下食客。他計劃3年內把庫存最小單位(SKU)做到1000以上，按照車牌號的順序拉網式地搜集各地美食。目前已做了12次試驗，模式已經比較完整。

據賈國龍介紹，美食市集主要由三塊組成，即美食廣場、美食超市和美食課堂。美食廣場不僅有多個地方的小吃，還有駐唱樂隊、功夫酒吧、兒童游樂場所等;美食課堂可以教顧客如何對功夫菜進行二次創作;美食超市可以讓顧客自由挑選功夫菜的零售產品，帶回家吃。“包裝全部是簡包裝，抗高溫、抗低溫，食品安全沒有問題。想吃的時候，在水里煮15分鐘，熱了就可以吃。線上線下同時銷售，在美食市集旁的超市里就可買到并帶走。”

值得一提的是，美食市集不同于小吃廣場。賈國龍介紹，他的美食市集是一個品牌經營多個檔口，很多資源可以共享，研發能力和轉產能力可以通過市集釋放，基于好的產品和服務，營造好的體驗。“這是一個較大的創新。美食市集可以吃，可以逛，可以社交，可以娛樂，時尚又有煙火氣，今年11月之前將開出第一家店。未來開店選址計劃在3000平方米以上，既可以開在文創園里，也可以放在商業綜合體里。”

跨界融合和豐富體驗并重

“我餐飲做了20多年，總是在‘折騰’跨界。在智慧零售這塊，前兩年創立了一個企業，現已成為‘專精特新’的小巨人，可能比餐飲還掙錢。不過最讓我覺得開心的是這幾個月做的一件事情——建設露營莊園。”北京嘉和一品餐飲管理有限公司董事長劉京京說。

“十幾年前我注冊了一個‘東方綠洲’的商標，當時想做一個自己未來養老的莊園。由于現在露營經濟火爆，這個事業就提前了十多年。”據劉京京介紹，在鄉村振興的大背景下，東方綠洲項目以休閑農業、新型度假模式為載體，將戶外旅游、企業團建合為一體，打造成都市生活新標桿。“餐飲、休閑農業有足夠大的市場，戶外經濟未來的規模也有幾百億，我認為它可以鏈接所有的生活服務業，包括文旅、體育。”

在東方綠洲露營，消費者可以拎包入住，不用自己購買露營設備，體驗輕松愉悅不將就的戶外生活。劉京京表示，東方綠洲的投資比較大，希望能打造一個以種植文化和親子家庭度假，包括自然教育和高端田園體驗的場地，同時也打造一個365天的體驗式消費展會，在東方綠洲體驗到的戶外用品和食品，消費者都可以直接在線上綠洲商城買到。(記者 閻 密)

標簽： 生活服務業 跨界融合 服務消費創新 非功能性需求